A Pécsi Tudományegyetem gondozásában lévő Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet jogelődje 1949-ben alakult, és mára Európa második legnagyobb szőlőgénállomány-gyűjteményével rendelkezik. Tegnap mi is ellátogattunk a Szent Miklós-hegyi telephelyre, ahol csattogtak a metszőollók, megteltek a vödrök, ládák. A szőlész-borász mérnök alapképzésre járó diákok is segítettek a szüretben, a nyári gyakorlatuk alkalmával lelkesen szedték a szőlőt. A Jázminból mi is megkóstoltunk néhány szemet, igazán kiváló, édes, zamatos volt.
Gaál Krisztián telephelyvezető elmondta, nem ritka, hogy korán kezdődik a szüret, két éve, 2018-ban július 26-án kezdtek a Jázmin rezisztens szőlőfajtával. Ez egyrészt a szélsőséges klimatikus hatások miatt van, másrészt amiatt, hogy az újabb szőlőfajták, illetve borstílusok – minél frissebb, könnyedebb – ezt kívánják meg.
– Többféle érési idő létezik, például a pezsgő alapbornak való fajtát is korábban szüreteljük le – fogalmazott a szakember. – De jövő héten várhatóan már csendes bornak is szüreteljük a pécsi gyökerekkel rendelkező Zenitet. Ez egyébként is egy korai érésű fajta, általában augusztus 20-a környékén szoktuk szedni.
A telephelyvezető azt is elmondta, hogy egy-egy kisebb szőlészet-borászat – ami maximum 8-10 fajtával dolgozik – viszonylag rövid idő alatt végez a szürettel, ám a PTE SZBKI-nél október végéig is eltarthat a munka.
– A kísérleti feldolgozások, az adatgyűjtések mind munkaigényesek, illetve a terület nagysága és a fajtagazdagság miatt is – mondta Gaál Krisztián.
Kóstoló is lesz az ízletes nedűkből
Az idei nyár egyik legjelentősebb pécsi gasztronómiai eseményén, a Pécsi Szeleten a Kutatóintézet borait is megkóstolhatták az érdeklődők. A nedűket jövő héten is ízlelhetjük, az Abaligeti Sportegyesület által szervezett, augusztus 22-re tervezett Pécs-Orfű-Abaliget Futás rajthelyszíne a PTE SZBKI Pázmány Péter utcai telephelye lesz. A nagy melegben bizonyára jól fog esni a futóknak a frissítő fröccs. Akiket pedig inkább a gyümölcs érdekel, azokat a Kutatóintézet szüreti bemutatóján, szeptember 8-án várják.